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「旬のジャム 　"紅ほっぺ"」のお話

生産者　ベリーファーム　中村さん
本社工場がある飯綱町から車で30分。
観光地として有名な長野県小布施町にいちごハウスがあります。
いちごを仕入れる前に生産者の中村さんといろんな話をします。
話題は、天候や作柄、収穫時期など。
ジャムに最適な熟度の果実が収穫できる日をお聞きし、
工場に日程を取ってもらいます。

とれたてを、すぐジャムに！

4月28日～5月5日に収穫された、生食向けに出荷される「紅ほっぺ」が工場に入ってきたら、最優先です。事務所スタッフも加わり、サンクゼールスタッフ総出で選別作業に入ります。そうすることで新鮮な旬いちごの風味をしっかりと閉じ込めることができます。

 

一つ一つが手作業　こだわりの旬いちごジャム！

いちごを洗い、へたを取り、カットする。全ての工程を一つ一つ丁寧に手作業で行っています。選別作業後すぐに釜へ入れ煮詰め出来上がるのが「旬いちごジャム」です。長野の旬がつまったこだわりの一瓶を是非お試し下さい。